“貴港記憶 遇見非遺”大型直播公益行活動走進社坡

“貴港記憶??遇見非遺”大型直播公益行活動近日走進桂平市社坡鎮，聚焦社坡腐竹制作工藝。貴港日報直播團隊通過新華社“現場云”平臺，用“圖文＋小視頻”的形式帶領大家感受舌尖上的“非遺”。

社坡腐竹最早可追溯到清朝末年，真正發展起來是在民國初年。據介紹，1913年左右，桂平中秀里一帶發生牛、豬、雞、鴨等動物瘟疫，豬肉、牛肉、雞肉等家禽家畜人們都不敢吃，為解決溫飽問題，社坡鎮不少村屯陸續有小作坊開始手工生產腐竹，腐竹加工的棚寮作坊隨處可見。2009年，桂平社坡腐竹制作工藝被列入貴港市非物質文化遺產名錄。

“要挑選顆粒飽滿、均勻，沒有蟲害、霉變、雜質的黃豆?！碑斎樟璩?時30分許，桂平市社坡鎮天天食品廠副廠長李全明邊走進工廠黃豆倉庫邊介紹，桂平社坡腐竹制作工藝屬于地地道道的地方民間傳統手工技藝，包含精選黃豆、脫殼、浸泡、磨漿、豆漿分離、煮漿、上線、結皮、拉竹、靜置、高溫烘烤、出爐、半成品靜置、保溫烘烤、降溫靜置、檢驗、包裝等17道工序。

活動現場，記者看到工人穿戴好衣服、鞋套、口罩、帽子，經過消毒、洗手，進入生產車間，開始一天的工作。伴隨著轟鳴的機器聲，車間里彌漫著豆香，工人穿梭在磨豆車間、生產車間、高溫烘烤爐、低溫烘烤爐、包裝車間……一張張色澤黃白、油光透亮的腐竹做好了。

社坡鎮黨委書記張濱介紹，當前，社坡鎮正大力推進規劃面積5000畝的珠江－西江綠色農產品加工產業園建設，以產業園區為平臺，充分發揮社坡腐竹產業優勢，不斷優化營商環境，全力打造腐竹產業特色名鎮。